Santé

Perdre du poids, meilleur tofu ou tempe ?

, Jakarta - Vous entendrez peut-être parler de la tendance à consommer des protéines uniquement obtenues à partir de sources végétales. Oui, la consommation de protéines végétales est bonne et une source de protéines suffisamment élevée peut être obtenue à partir du soja. Surtout pour ceux qui veulent perdre du poids, la rumeur dit que changer les protéines animales en protéines végétales est quelque chose qui est recommandé par les experts en nutrition.

En Indonésie, il n'est pas difficile de trouver des aliments à base de soja comme source de protéines. La plupart des Indonésiens connaissent deux types d'aliments à base de soja, à savoir le tofu et le tempeh.

Cependant, même s'ils sont tous deux fabriqués à partir de soja, ils ont tous deux des valeurs nutritionnelles différentes. Alors, pour aider à perdre du poids, le tempeh ou le tofu sont-ils les plus efficaces ?

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Connaître d'abord les avantages des protéines végétales

C'est une idée fausse commune quand on décide de devenir végétalien, végétarien ou de ne manger que des protéines végétales. La plupart des gens pensent que ce régime expose une personne à un risque élevé de carence en protéines.

Cette hypothèse est fausse, car chaque plante contient des protéines dans ses cellules et les aliments les plus couramment consommés contiennent également des protéines. Ceux-ci incluent le riz, le blé, les pommes de terre, le maïs, les pois, etc. Tant qu'une personne s'assure d'obtenir suffisamment de protéines de ce type d'aliments, elle ne souffre pas de carence en protéines.

Non seulement cela, en lançant Cleverism, il a été démontré que les protéines animales endommagent les reins, endommagent les vaisseaux sanguins et sont parfois liées au cancer. En général, les personnes qui ont une alimentation riche en protéines animales ont une durée de vie plus courte car elles sont moins saines que les protéines végétales.

Les gens choisissent une alimentation plus végétale pour améliorer leur santé, vivre plus longtemps et prévenir les maladies chroniques. Plus important encore, les protéines végétales ont tendance à contenir moins de calories et de graisses, elles peuvent donc jouer un rôle important dans vos objectifs de perte de poids. Vous pouvez aussi désormais discuter directement avec un nutritionniste sur pour obtenir des conseils sur les bons aliments à manger pendant un régime.

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Alors, quel est le meilleur, Tempe ou Tofu ?

Pour savoir lequel est le meilleur, il faut d'abord connaître la différence dans le contenu de chacun. Eh bien, voici les détails du contenu nutritionnel de 100 grammes de tempeh et de tofu sur la base des données sur la composition de la nourriture indonésienne du ministère indonésien de la Santé.

Contenu nutritionnel de Tempe :

  • Énergie : 150 calories.
  • Protéines : 14 grammes.
  • Matières grasses : 7,7 grammes.
  • Glucides : 9,1 grammes.
  • Fibres : 1,4 grammes.
  • Calcium : 517 milligrammes.
  • Sodium : 7 milligrammes.
  • Phosphore : 202 milligrammes.

Contenu nutritionnel du tofu :

  • Énergie : 80 calories.
  • Protéines : 10,9 grammes.
  • Matières grasses : 4,7 grammes.
  • Glucides : 0,8 gramme.
  • Fibre : 0,1 gramme.
  • Calcium : 223 milligrammes
  • Sodium : 2 milligrammes.
  • Phosphore : 183 milligrammes.

D'après le contenu nutritionnel du tempe et du tofu, on peut voir que le contenu nutritif le plus dense est le tempeh. Le tempeh contient plus de calories, de protéines, de glucides et de lipides que le tofu. De plus, la teneur en fibres du tempeh et le processus de fermentation qu'il subit rendent le tempeh facilement digestible dans le corps.

Pendant ce temps, le tofu contient beaucoup d'eau et de minéraux dérivés de composés coagulants qui condensent le jus de soja. La teneur en calories est relativement plus faible et convient à ceux qui suivent un régime hypocalorique.

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Eh bien, entre le tofu et le tempeh, en fait, les deux sont bons à consommer pour perdre du poids. C'est juste que nous devons faire plus attention à la façon dont il est traité.

Il est préférable que le tofu et le tempeh soient bouillis, cuits à la vapeur, cuits au four ou d'une autre manière qui n'utilise qu'un peu d'huile. Si vous le traitez toujours en le faisant frire avec un excès d'huile, rien ne garantit que votre poids diminuera.

Référence:
L'ingéniosité. Accédé en 2019. Bataille de protéines à base de plantes : tempeh contre tofu.
Centre de recherche métabolique. Accédé en 2019. Manger du tempeh est-il bon pour la perte de poids ?