, Jakarta - Pour répondre aux besoins quotidiens en protéines, en fer et en divers autres nutriments, la viande rouge peut être la solution. La viande rouge comme le bœuf et la chèvre est consommée depuis l'Antiquité. De plus, chaque pays a également sa propre façon de le traiter. Par conséquent, il n'est pas surprenant que divers plats à base de bœuf et de chèvre soient souvent servis lors des fêtes religieuses.
Appelée viande rouge parce que le bœuf, la chèvre et le buffle ont un pigment rouge. Bien qu'il ait été démontré que la viande rouge a des niveaux plus élevés de cholestérol et de graisses saturées que le poulet ou le poisson, cela ne fait pas perdre à la viande rouge ses fans. Parce que, des problèmes de santé ne surviendront que si vous les consommez en excès ou si vous n'êtes pas équilibré avec d'autres nutriments provenant des légumes et des fruits.
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Avant de manger des plats de bœuf et de chèvre, c'est une bonne idée de connaître d'abord les nutriments qu'ils contiennent. Bon, voici la critique :
Alimentation du bœuf
En Indonésie, le bœuf est généralement transformé en rendang, soupe de queue de bœuf, rawon, soto betawi, krengsengan, empal frit, satai et autres. Avec des épices spéciales qu'il est impossible de trouver dans d'autres pays, ce plat vous mettra en appétit à coup sûr. Eh bien, voici les nutriments contenus dans 100 grammes de bœuf :
- Calories (kilocalories) 250.
- 15 grammes de graisse.
- Gras saturés 6 grammes.
- Gras trans 1,1 gramme.
- 26 grammes de protéines.
- Calcium 18 milligrammes.
- Fer 2,6 milligrammes.
- Vitamine D 7 UI.
- Vitamine B6 0,4 milligrammes
- Vitamine B12 2,6 g.
- Magnésium 21 milligrammes.
Si vous regardez le contenu nutritionnel du bœuf ci-dessus, il semble que le bœuf ne contienne pas du tout de fibres. Par conséquent, la consommation de bœuf doit être accompagnée d'un apport en fibres provenant de légumes ou de fruits.
Nutrition de la viande de chèvre
La viande de chèvre présente des différences assez visibles, par exemple la texture de la viande de chèvre est plus grossière que celle du bœuf. Par conséquent, la viande de chèvre sera plus dure lorsqu'elle sera transformée en plat. La viande de chèvre est également de couleur plus rouge et sent plus le moisi. Eh bien, dans 100 grammes de viande de chèvre, il y a des nutriments, notamment :
- Calories (kilocalories) 143.
- 16,6 grammes de protéines.
- 21 grammes de graisse.
- Gras saturés 9 grammes.
- Calcium 11 milligrammes.
- Phosphore 124 milligrammes.
- Fer 1 milligramme.
- Vitamine B1 0,09 milligramme.
Si vous faites attention, la quantité de graisses saturées que contient la viande de chèvre est assez élevée par rapport au bœuf. Cela signifie que ceux qui ont des antécédents de maladie cardiaque ou d'hypertension doivent limiter leur consommation. Surtout si la viande de chèvre est traitée avec trop de sel, d'huile et de beurre. Cela le rendra encore plus dangereux.
Choses à faire attention lorsque vous mangez de la viande
Qu'il s'agisse de bœuf ou de mouton, les deux ont leurs propres avantages et bénéfices. Tant qu'il est consommé correctement, vous éviterez les risques qui peuvent survenir. Eh bien, voici des choses auxquelles vous devez faire attention lorsque vous voulez manger de la viande :
- Mangez une seule portion ou la taille de la paume.
- Évitez les parties de viande qui contiennent beaucoup de graisse, car ces parties contiennent beaucoup de graisses saturées.
- Traitez la viande en la faisant bouillir, en la faisant sauter ou en la grillant. Évitez la viande frite car elle absorbera plus d'huile.
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