Jakarta - Le tempe est un aliment indonésien typique, fabriqué à partir de graines de soja fermentées ou décomposées par des micro-organismes. En plus du soja, le tempeh peut également être fabriqué à partir de divers autres types de haricots, de blé ou d'un mélange de blé et de soja. Cet aliment traditionnel a une texture sèche et moelleuse. Comment le traiter peut être cuit à la vapeur, sauté ou cuit au four.
Le tempe contient de nombreux bons nutriments dont le corps a besoin, tels qu'une teneur élevée en protéines et faible en matières grasses. Non seulement cela, le tempeh contient également du calcium, du phosphore, de la thiamine, de la vitamine B12 et du rétinol en quantités beaucoup plus élevées que le bœuf. Le tempe contient également des glucides, des fibres, de la riboflavine, de la niacine, de l'acide pantothénique, de la pyridoxine et de la biotine qui ne sont pas présents dans le bœuf.
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Avantages de Tempe pour la santé du corps
Le tempe n'est pas seulement délicieux et son prix est bon marché. Cet aliment traditionnel est également riche en nutriments. La teneur en divers nutriments du tempeh fait que le tempeh est censé avoir une myriade d'avantages pour le corps. Voici les bienfaits du tempeh pour la santé du corps :
Bonne source de protéines
Le tempeh a une teneur en protéines plus élevée que le bœuf. Pour cette raison, le tempeh est souvent utilisé comme substitut de viande. Beaucoup de végétariens ou végétaliens qui préfèrent le tempeh pour répondre à leurs besoins en protéines. Chaque 100 grammes de tempeh contient 20 grammes de protéines.
Cette quantité est en mesure de répondre aux besoins quotidiens en protéines de 34 pour cent pour les adultes. En plus de fonctionner pour maintenir le tissu musculaire, les protéines fonctionnent pour produire des enzymes protéolytiques capables de décomposer les chaînes protéiques, afin qu'elles puissent être absorbées par le corps.
Contient des antioxydants élevés
De plus, le tempeh agit comme un antioxydant capable de repousser les radicaux libres dans le corps qui peuvent causer divers troubles dans le corps, au point de provoquer le cancer. Cela peut se produire en raison de la teneur en isoflavones et autres nutriments du tempeh. Le rôle du tempeh en tant qu'antioxydant s'est avéré plus efficace que le soja bouilli ordinaire.
Bonne source de calcium
Le prochain avantage du tempeh est en tant que source de calcium dans le corps. En parlant d'une source de calcium, les gens se souviendront du lait. En fait, le tempeh peut être utilisé comme une bonne source de calcium, pas très différent du lait. Chaque 100 grammes de lait contient 125 milligrammes de calcium, tandis que chaque 100 grammes de tempeh contient 155 milligrammes de calcium.
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En menu diététique
Le tempe peut être utilisé comme menu diététique, car il a une teneur élevée en protéines, riche en fibres et faible en gras. En plus d'avoir beaucoup de bon contenu, le tempeh est également facilement absorbé par le corps. La teneur en complexe de vitamines B dans le tempeh est très bonne pour répondre à l'apport nutritionnel lorsque quelqu'un suit un programme de régime.
Répondre aux besoins en vitamine B12
Le prochain avantage du tempeh est de répondre aux besoins en vitamine B12, en particulier pour les végétaliens. La vitamine B12 a une myriade de bons avantages, tels que la production de globules rouges, l'aide au processus de synthèse de l'ADN, l'activation de l'acide folique, le maintien d'un système nerveux sain dans le corps et la fonction cérébrale. Le tempe est la seule source de vitamine B12 qui provient des plantes.
Sans danger pour les diabétiques
Tempe est sans danger pour les personnes atteintes de diabète à consommer. Les personnes atteintes de cette maladie ne sont pas faciles à choisir un menu alimentaire pour éviter l'augmentation du taux de sucre dans le sang. Tempe contient des isoflavones et des fibres qui peuvent contrôler la stabilité de la glycémie et améliorer la résistance à l'insuline dans le corps. En plus d'être bien consommé par les personnes atteintes de diabète, le tempeh peut également aider à réduire le risque de diabète.
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Bien qu'il présente de nombreux avantages pour la santé, une consommation excessive de tempeh peut avoir un effet négatif sur la santé, car elle peut affecter le travail de l'hormone féminine œstrogène. Les femmes peuvent être à risque de cancer à cause de l'utérus phytoestrogène dans le soja. Pour plus de détails sur les bienfaits du tempeh pour la santé, discutez-en immédiatement avec le médecin dans l'application , Oui!
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