Jakarta - Les légumes surgelés sont actuellement à la mode. La méthode de stockage est considérée comme plus pratique car elle permet aux légumes d'avoir une durée de vie plus longue et d'être toujours frais même s'ils ont été stockés pendant longtemps. Les légumes surgelés ont-ils le même contenu et les mêmes avantages que les légumes frais ? Voici une explication complète des légumes surgelés!
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Valeur nutritionnelle des légumes surgelés
Les légumes sont généralement congelés après la récolte pour conserver leur valeur nutritionnelle et nutritionnelle. D'après une étude menée, les légumes congelés jusqu'à deux mois n'ont pas modifié de manière significative leur contenu phytochimique. Le phytochimique lui-même est un terme nutritionnel trouvé dans les aliments végétaux qui contiennent des antioxydants, des caroténoïdes, des anthocyanes et des polyphénols.
Bien qu'il ne modifie pas de manière significative le contenu phytochimique, le processus de congélation lui-même peut affecter la valeur nutritionnelle et nutritionnelle de certains types de légumes. Un exemple est le brocoli. La teneur en vitamine B2 du brocoli congelé est plus élevée que celle du brocoli frais. Quant aux pois, leur teneur en vitamines sera plus faible s'ils sont congelés par rapport aux pois frais.
Pendant ce temps, les carottes, les pois et les épinards surgelés ont une teneur en bêta-carotène inférieure à celle des frais. D'après les études menées, les légumes de chou frisé surgelés ont des niveaux élevés d'antioxydants par rapport au chou frisé frais. Il en est de même pour certains types de légumes.
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Conservateurs et substances addictives à surveiller
Lorsque vous choisissez des légumes surgelés, vous devez examiner attentivement l'étiquette sur l'emballage. Alors que la plupart des légumes surgelés sont exempts d'additifs et de conservateurs, certains peuvent contenir du sucre ou du sel ajouté. Certains légumes surgelés peuvent également être ajoutés à un mélange d'exhausteurs de goût qui peut augmenter la quantité de sodium, de gras ou de calories qu'ils contiennent.
Si vous suivez un programme de perte de poids, il est nécessaire de vérifier l'étiquette des légumes surgelés pour vous assurer que les légumes ne sont pas mélangés avec des épices qui peuvent frustrer votre programme de régime. En outre, les personnes souffrant d'hypertension artérielle doivent également vérifier la teneur en sodium et en sel ajoutés.
La réduction de l'apport en sodium peut aider à réduire les niveaux de pression artérielle chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle. Pour plus de détails sur le contenu de ce légume surgelé, vous pouvez en discuter directement avec le médecin dans l'application . Les légumes surgelés et les légumes frais ont tous deux leurs propres avantages et bienfaits.
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Quels sont les bénéfices?
Les légumes surgelés sont plus demandés car ils sont plus pratiques à conserver, car ils ont tendance à avoir une durée de vie plus longue. L'ajout de légumes surgelés à votre alimentation est un moyen simple d'augmenter votre apport en nutriments essentiels, tels que les fibres, les antioxydants, les vitamines et les minéraux. En augmentant la consommation de légumes, le risque de contracter des maladies dangereuses, telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète de type 2, sera réduit.
Bien que certains types de légumes surgelés aient une bonne teneur en eux, la plupart des légumes surgelés sont capables de conserver leur valeur nutritionnelle et nutritionnelle. Non seulement la congélation peut en réduire la bonne qualité, mais aussi le processus de cuisson et l'ajout d'assaisonnements lors de la cuisson.
Le traitement des légumes en les faisant bouillir à haute température et sur une longue période de temps peut éliminer 50 pour cent des nutriments qu'ils contiennent. La raison en est que certains types de légumes contiennent des vitamines solubles dans l'eau, ils ne doivent donc pas être transformés en les faisant bouillir. Si vous voulez le faire bouillir, essayez de ne pas être trop long et à une température élevée.
Référence:
Ligne de santé. Accédé 2020.Les légumes surgelés sont-ils sains?
Drweil.com. Accédé 2020. Les légumes surgelés sont-ils sains?
