Santé

Connaître 3 avantages de Kecombrang pour la santé

« Qui ne serait pas ému par son appétit s'il y avait un menu kecombrang, par exemple, une sauce chili kecombrang. En plus de chouchouter la langue et de rafraîchir l'arôme de la cuisine, il s'avère que le kecombrang procure également des bienfaits pour la santé s'il est consommé. C'est parce qu'il a des propriétés antibactériennes et antioxydantes.

, Jakarta – Kecombrang est une plante rouge qui fait partie du type d'épice. La partie de la fleur de kecombrang qui est encore en bouton est souvent utilisée comme épice de cuisine dans plusieurs menus culinaires indonésiens. De même, les fruits, les graines et les tiges peuvent être utilisés comme épices de cuisine.

Kecombrang a un nom scientifique Elator d'Etlingera autrement connu sous le nom de « gingembre rose torche » est largement cultivé dans les pays tropicaux et est utilisé comme épice et assaisonnement alimentaire. On pense que cette plante a des effets antioxydants qui sont bons pour la santé du corps. Curieux de connaître d'autres avantages pour la santé?

Connaître les avantages de Kecombrang pour la santé

Lancement d'une revue de recherche pakistanaise Journal des sciences biologiques, il a été révélé que le kecombrang a un potentiel en tant qu'ingrédient alimentaire contenant des antioxydants, des antibactériens et des anticancéreux. Cette plante rouge est également riche en nutriments, en particulier en minéraux importants tels que le calcium, le potassium et le phosphore. D'autre part, le kecombrang est faible en calories mais riche en fibres.

Avez-vous déjà goûté un menu culinaire avec des ingrédients kecombrang ? Voici quelques-uns des avantages pour la santé qui seront ressentis, à savoir :

1. Agent antibactérien

On pense que Kecombrang est capable d'inhiber la croissance des bactéries. Il répond aux symptômes de la maladie causée par des microbes pathogènes. Gardez à l'esprit que des substances antibactériennes se trouvent dans les tiges de la plante kecombrang. Substances antibactériennes qu'il contient, à savoir: Bacillus cereus, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, et Staphylococcus aureus.

La teneur en huiles essentielles, alcaloïdes et acides gras du kecombrang est connue pour être un facteur de ses propriétés antibactériennes. Kecombrang peut être un conservateur alimentaire naturel car il possède des propriétés antibactériennes.

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2. Donne un arôme frais à la cuisine

Tout comme le basilic, la plante kecombrang a également un arôme fort et frais en cuisine. Cet arôme frais est utile pour réduire l'arôme rance de certains aliments, comme le poisson ou les fruits de mer.

Des plats à base de kecombrang et le plus populaire, à savoir la sauce chili kecombrang. Même dans des plats sautés ou en sauce, il peut se mélanger pour devenir un plat appétissant. Grâce à son arôme distinctif, il est très facile de distinguer les plats qui utilisent du kecombrang des autres plats.

3. A un effet antioxydant

Les fleurs de Kecombrang sont connues pour avoir une teneur très élevée en antioxydants. Même la teneur en antioxydants se trouve dans presque toutes les parties de la plante kecombrang, à commencer par les fleurs, les tiges, le rimbang et les feuilles. L'effet antioxydant du kecombrang provient des composés flavonoïdes qu'il contient. Les flavonoïdes sont l'un des composés antioxydants qui peuvent prévenir les dommages cellulaires dans le corps.

De plus, le kecombrang est également connu comme une plante anticancéreuse grâce à sa forte teneur en antioxydants. En effet, le kecombrang est capable de ralentir les dommages causés par la croissance des cellules cancéreuses, en particulier les cellules cancéreuses du sein.

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Comment utiliser Kecomrang en cuisine

Voici comment traiter le kecombrang qui peut être une source d'inspiration en cuisine, à savoir :

  • Comme mélange d'assaisonnements au menu des aliments, à la fois sautés et soupe de légumes.
  • Peut être bouilli et servi comme légumes frais.
  • Trancher finement, puis mélanger pour faire de la pommade.
  • Mélangez-y du laksa ou des légumes aigres typiques de Karo.
  • Ainsi, un mélange d'ingrédients pour faire tremper le poisson avant la cuisson, est utile pour éliminer l'odeur de poisson.
  • Mélanger dans la sauce chili pour les plats de fruits de mer, comme une sauce kecombrang.

Ce sont quelques-uns des avantages pour la santé des fleurs de kecombrang qu'il est intéressant de connaître. Il existe peut-être de nombreux autres ingrédients alimentaires qui ont un bon contenu pour la santé du corps. Vous pouvez discuter avec un nutritionniste via l'application concernant le contenu nutritionnel des découvertes d'autres ingrédients de cuisine uniques.

Référence:
Notes de recherche BMC. Accédé en 2021. Effets antioxydants de l'extrait de fleur d'Etlingera elatior contre l'acétate de plomb - perturbations induites dans les enzymes de piégeage des radicaux libres et la peroxydation lipidique chez le rat
Journal pakistanais des sciences biologiques. Accédé en 2021. Activité anti-inflammatoire d'Etlingera elatior (Jack) R.M. Smith Flower sur des rats Wistar induits par une ulcération gastrique
Recette du chef. Consulté en 2021. Conseils pour choisir et traiter les fleurs de Kecombrang
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