, Jakarta - De nombreuses personnes ajoutent des assaisonnements alimentaires ou du MSG (glutamate monosodique) à leurs aliments pour en augmenter le goût savoureux. Bien que "généralement considérée comme sûre", l'utilisation de MSG invite souvent à la controverse.
La raison, le MSG est souvent associé à plusieurs problèmes de santé. Les exemples incluent l'hypertension, les maux de tête, les lésions nerveuses, l'obésité et les lésions rénales. Cependant, tant qu'il est utilisé à des doses raisonnables, le MSG n'est en fait pas nocif.
Eh bien, pour ceux d'entre vous qui hésitent à utiliser le MSG, il existe plusieurs ingrédients alternatifs ou arômes naturels qui peuvent être utilisés. Vous voulez savoir quelque chose ? Consultez la revue ici!
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1. Soja
Le soja est souvent utilisé comme substitut d'arôme naturel du MSG en raison de sa teneur élevée en protéines. Le contenu du soja est également connu pour contenir des nutriments similaires à ceux de la viande. Le soja est souvent utilisé comme arôme naturel dans les plats japonais et chinois pour déclencher un goût naturel salé ou umami.
Souvent utilisé en raison de sa teneur élevée en protéines, le soja est également connu pour contenir des nutriments similaires à la viande. Les aliments japonais et chinois sont souvent enrichis de graines de soja polyvalentes, dont les saveurs fermentées peuvent faire ressortir la saveur umami naturelle des aliments.
2. Sel
Le sel peut également être utilisé comme substitut d'arôme naturel pour le MSG, en particulier le sel soluble qui a un goût moins intense que le sel de table. La chose qui doit être observée, n'abusez pas de la consommation de sel. La raison en est qu'une consommation excessive de sel peut déclencher une hypertension ou une augmentation de la pression artérielle.
3. Épices
Les épices peuvent également être utilisées comme substitut d'arôme naturel pour le MSG. Il existe diverses combinaisons d'épices qui peuvent stimuler les papilles gustatives et rehausser le goût des aliments. Si vous achetez une combinaison d'épices prémélangée, assurez-vous de vérifier l'étiquette pour vous assurer qu'elle ne contient pas de MSG ajouté.
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Il existe plusieurs épices qui peuvent stimuler un goût savoureux dans les aliments. Par exemple sous le mamelon, du poivre, au romarin. La combinaison de diverses épices peut stimuler les sens du goût et rendre les plats plus délicieux.
4. Algues
La Dulse est une variété d'algue qui a un goût légèrement salé et savoureux avec une subtile saveur marine. Pour faire un bouillon savoureux comme le dashi, l'ajout de dulse aidera à faire ressortir la saveur savoureuse.
5. Tomate
Les tomates contiennent du glutamate, qui donne un goût naturel d'umami. Les tomates rôties rehausseront encore cette saveur et serviront d'excellent exhausteur de goût pour de nombreux plats.
6. Champignons
Les champignons sont un autre substitut d'arôme naturel au MSG. Les champignons sont souvent utilisés comme substitut de viande, attirant l'appétit pour les protéines contenant des niveaux plus élevés de composés liés à l'umami. Les variétés rôties ou caramélisées telles que les champignons Portobello ou Shiitake peuvent rehausser la saveur umami des aliments.
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7. Teri
L'anchois est l'un des poissons qui contient beaucoup de glutamate naturel. Vous pouvez utiliser du poisson comme substitut d'arôme naturel du MSG pour déclencher un goût savoureux. Si le goût de poisson ne vous convient pas, ne vous inquiétez pas, le goût de poisson ne sera pas détecté après la cuisson.
8. Produits laitiers concentrés
Un autre arôme naturel que vous pouvez utiliser est le concentré de produits laitiers. Vous pouvez ajouter cet ingrédient à la cuisson pour le rendre plus savoureux. Généralement, ces concentrés sont fabriqués à partir d'enzymes modifiées Beurre ou Fromage Frais.
N'oubliez pas que bien qu'il soit relativement sûr, une consommation excessive de MSG peut déclencher divers problèmes dans le corps. Par conséquent, pour ceux d'entre vous qui ont des conditions médicales qui doivent limiter certains types ou aliments, vous devriez consulter un médecin.
Comment se fait-il que vous puissiez demander au médecin directement via l'application . De plus, vous pouvez vérifier auprès de l'hôpital de votre choix si vous avez des problèmes de santé. Auparavant, prenez rendez-vous avec le médecin dans l'application Vous n'avez donc pas à faire la queue lorsque vous arrivez à l'hôpital. Pratique, non ?
