, Jakarta - Vous êtes fan du menu Pecel Lele ? Oui, cette nourriture est le menu le plus facile à trouver à Jakarta et ses environs. Ce menu est généralement colporté par les vendeurs ambulants la nuit. Non seulement la vente de poisson-chat frit, mais aussi d'autres options de menu telles que le poulet. Cependant, le poisson-chat est généralement le pilier du menu car il a un goût délicieux et son prix est relativement plus abordable.
Cependant, avez-vous déjà découvert quels sont les nutriments contenus dans le poisson-chat ? Le poisson-chat est l'une des espèces de poissons les plus anciennes et est largement répandu dans le monde entier. En effet, les poissons-chats sont capables de très bien s'adapter à leur environnement. Alors, le poisson-chat est-il réellement un poisson sain et sans danger pour la consommation ? Voyons la critique suivante!
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Contenu nutritionnel du poisson-chat
Lancer Ligne Santé , le poisson-chat a des nutriments qui ne peuvent être sous-estimés. Dans une portion de poisson-chat ou environ 100 grammes, il y a plusieurs nutriments tels que :
- Calories : 105.
- Matières grasses : 2,9 grammes.
- Protéines : 18 grammes.
- Sodium : 50 milligrammes.
- Vitamine B12 : 121% des besoins quotidiens.
- Sélénium : 26 pour cent des besoins quotidiens.
- Phosphore : 24 % des besoins quotidiens.
- Thiamine : 15 pour cent des besoins quotidiens.
- Potassium : 19 pour cent des besoins quotidiens.
- Cholestérol : 24 pour cent des besoins quotidiens.
- Acides gras oméga-3 : 237 milligrammes.
- Acides gras oméga-6 : 337 milligrammes.
En plus d'être faible en calories et en sodium, le poisson-chat regorge de protéines, de graisses saines, de vitamines et de minéraux. Par conséquent, le poisson-chat est un menu sain qui peut être consommé par n'importe qui, des nourrissons, des enfants, des mères allaitantes, des femmes enceintes, des adultes et des personnes âgées.
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Le poisson-chat est également plus sûr grâce à sa faible teneur en mercure
Ces dernières années, la contamination par les métaux lourds du poisson et d'autres fruits de mer a suscité de nombreuses inquiétudes. La principale préoccupation parmi ces métaux lourds est le mercure, et il peut contaminer les poissons. Parmi les poissons les plus contaminés par le mercure figurent le requin, l'espadon et certaines espèces de thon. Pendant ce temps, le poisson-chat contient une concentration minimale de mercure. En effet, le poisson-chat couramment vendu en Indonésie provient également de fermes et possède son propre étang.
Selon les recherches menées par NOUS. Administration des aliments et des médicaments qui a duré de 1990 à 2012, le poisson-chat ne contenait qu'une teneur moyenne en mercure de 0,024 ppm. Il est noté que le poisson-chat contient des niveaux de mercure nettement inférieurs à ceux des poissons tels que le hareng et le maquereau, qui sont souvent présentés comme une « option à faible teneur en mercure ». Le mercure est dangereux car il peut s'accumuler dans le corps, et les recherches montrent qu'il peut augmenter le risque de néphrotoxicité et de problèmes de développement chez les bébés.
Le poisson-chat sauvage est plus nutritif que le poisson-chat cultivé
Le poisson-chat est disponible sous deux formes, à savoir le poisson-chat sauvage et le poisson-chat d'élevage. Alors que les deux types de poisson-chat offrent des avantages nutritionnels, le poisson-chat sauvage présente plusieurs avantages.
Tout d'abord, il contient une concentration beaucoup plus élevée de vitamine D. selon Base de données sur les aliments et les éléments nutritifs de CNC , le poisson-chat ne contient presque pas de vitamine D. Les faibles niveaux de vitamine D ne sont pas seulement le cas chez le poisson-chat, car la recherche montre que les poissons d'élevage contiennent des niveaux minimes de vitamine D par rapport aux poissons sauvages.
De plus, selon Base de données USDA sur les aliments et les éléments nutritifs , les poissons-chats d'élevage ont également plusieurs enregistrements tels que :
- Contient plus de calories de 25 pour cent.
- Des quantités plus faibles d'acides gras oméga-3.
- Des quantités plus élevées d'oméga-6.
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Cependant, gardez également à l'esprit que le poisson-chat peut également être dangereux si la méthode de traitement n'est pas appropriée. Par exemple, utiliser des huiles malsaines ou les faire cuire avec trop de sel. Par conséquent, vous pouvez demander à un nutritionniste à sur les façons saines de transformer le poisson-chat et d'autres aliments sains. Les médecins seront toujours prêts à vous donner les conseils de santé dont vous avez besoin, à tout moment et en tout lieu.
